De las 642 plantas de beneficio, con las que cuenta el país, o mataderos, como son denominados por la mayoría de personas, 315 desaparecerán de manera paulatina, a partir del 9 de agosto, si no cumplen con las normas ambientales y de higiene, a las que debieron ajustarse, luego de darles un plazo de 9 años.
Según Javier Humberto Guzmán Cruz, director general del Invima, las plantas de beneficio debieron ajustarse a la normas de la Ley 1500 del año 2007. “Nosotros estimamos que en el primer año de la implementación del decreto, tendremos que cerrar, en forma progresiva 233 plantas, o mataderos de bovinos (hay 388 plantas) y 75 de porcinos (hay 142)”. En aves la situación es diferente, hay 112 plantas abiertas y solo habría que cerrar 7, explica el director del Invima.
Las clausuras no se realizarán el mismo día, porque el Invima no tienen la capacidad de visitar y cerrar 315 establecimientos de inmediato, sin embargo, se espera que en 12 meses se realice todo el plan.
Comenta Guzmán Cruz que muchas plantas tienen que operar por algún tiempo, para que no haya desabastecimiento en algunas zonas del país, pero ese tiempo no será superior a un año.
Entre las alternativas, existe la posibilidad de que algunas de esas 315 plantas puedan reabrirse, pero se debe cumplir con una de las siguientes condiciones: si hacen parte de los planes de racionalización que se adelantan en cada municipio, el cual lleva un proceso de 7 años en varias zonas, y la otra es si cumplen con todos los requisitos del decreto 1500.
Otras problemáticas
Augusto Osorno Gil, miembro de la Junta Directiva de la Asociación Colombiana de Porcicultores, opina que no es viable postergar el cumplimiento de la Ley 1500, que desde 2007 está siendo evadida, porque su no cumplimiento está afectando a todos los colombianos.
“No podemos permitir un montón de mataderos municipales, que además de procesar cuatro bovinos no cuentan con los recursos ni las condiciones técnicas y que tengan plantas antihigiénicas, que no garantizan a los usuarios una carne saludable, nutritiva y en excelentes condiciones”, sustenta Osorno Gil.
A la espera
Para esta semana se tiene prevista una reunión de la comisión de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, en la que finiquitará el listado de los mataderos que serán cerrados.
Trascendió que en este encuentro participan representantes de los ministerios de Salud, Agricultura y Transporte; el Departamento Nacional de Planeación y la Presidencia de la República.
PARA SABER MÁS
¿QUÉ OBJETIVO TIENE LA LEY 1500?
La Ley 1500 del año 2007, tiene como objetivo inspeccionar, vigilar y controlar la carne, que es para el consumo humano, al igual que sus productos y derivados. Así como los requisitos sanitarios y de inocuidad, que deben ser ejecutados en todo el proceso de la cadena alimentaria.
Vía EC
