¿Lado brillante o mate? Así se usa correctamente el papel aluminio en la cocina

El papel aluminio se ha convertido en un elemento esencial en la cocina por su capacidad para conservar alimentos y mantener su temperatura. Sin embargo, una duda persiste desde hace años: ¿cuál es el lado correcto para usar, el brillante o el mate?

La influencer Rocío Butrón, con más de 580.000 seguidores en Instagram, aclaró esta confusión en un video que rápidamente se volvió viral. Según explicó, ambas caras del papel tienen funciones distintas y dependen de si el alimento está caliente o frío.

De acuerdo con Butrón, la cara brillante debe usarse para envolver comida caliente, ya que ayuda a conservar mejor el calor. Por ejemplo, si se quiere mantener caliente una porción de carne o algún guiso, se debe colocar el alimento sobre el lado brillante antes de envolverlo. En cambio, la cara mate está pensada para alimentos fríos, como sándwiches o ensaladas, ayudando a mantenerlos frescos y protegidos.

El diario argentino La Nación respaldó esta explicación y destacó que la superficie del papel aluminio no es diferente en composición, sino en su función térmica: el brillo refleja el calor, mientras que el lado opaco lo absorbe.

Este práctico implemento, conocido también como papel de cocina, ha sido un aliado doméstico durante décadas por su versatilidad, bajo costo y capacidad para aislar y proteger los alimentos. Saber usarlo bien puede marcar la diferencia entre una comida bien conservada y otra que pierda su textura o sabor.