Estos 6 alimentos no deberían guardarse con film plástico
El film plástico suele ser una solución rápida para cubrir sobras y alimentos, pero no siempre es la alternativa más segura ni la más efectiva. Expertos en nutrición y conservación advierten que algunos productos pueden perder textura, sabor o frescura cuando quedan envueltos directamente en este material.
La película plástica está presente en buena parte de las cocinas porque permite cubrir recipientes en cuestión de segundos. Sin embargo, su uso incorrecto puede atrapar calor y humedad, acelerar el deterioro de ciertos alimentos o alterar sus características. Por eso, especialistas recomiendan conocer qué productos necesitan ventilación y cuáles se conservan mejor en vidrio, papel o envases reutilizables.
Las sobras todavía calientes encabezan la lista. Cubrirlas inmediatamente puede retener el calor y hacer que la comida permanezca más tiempo en temperaturas favorables para el crecimiento de bacterias. La recomendación es refrigerarlas dentro de las dos horas siguientes a la preparación, después de permitir que pierdan parte del calor, preferiblemente en recipientes de vidrio con tapa.
Los quesos blandos, como el brie, el camembert, el queso azul y el de cabra, necesitan un equilibrio entre humedad y circulación de aire. Cuando se envuelven de forma hermética, pueden acumular condensación, cambiar de textura y desarrollar olores o sabores desagradables. Para estos casos resulta más apropiado usar papel para queso o papel manteca y luego colocarlos dentro de un recipiente con cierta ventilación.
El film tampoco es la mejor opción para mantequilla y otros alimentos con abundante grasa. Algunos componentes de los plásticos pueden desplazarse con mayor facilidad hacia este tipo de productos. Panorama del San Jorge conoció que alternativas como el papel manteca, las envolturas de cera de abejas y los recipientes de vidrio permiten conservarlos sin mantenerlos en contacto directo con la película plástica.
Las hierbas, verduras de hoja y hongos liberan humedad incluso después de ser cosechados. Si quedan completamente sellados, pueden ablandarse, volverse viscosos o dañarse con mayor rapidez. Las hojas verdes se conservan mejor en recipientes con papel absorbente, las hierbas pueden envolverse en papel ligeramente húmedo y los champiñones deben guardarse en bolsas de papel que permitan el paso del aire.
Los cítricos cortados, como limones, naranjas, limas o toronjas, también requieren precaución debido a su acidez. Aunque el film puede utilizarse por unas pocas horas, para periodos más largos resulta preferible almacenarlos en recipientes de vidrio o silicona apta para alimentos. También se recomienda evitar el uso de película plástica en hornos, líquidos hirviendo y microondas cuando esté en contacto con preparaciones muy grasosas o azucaradas.
