El sector lechero colombiano registró en 2025 un resultado histórico al alcanzar 8.405 millones de litros de leche producidos, la cifra más alta en los últimos 20 años. Así lo revelan datos de la Unidad de Seguimiento de Precios de Leche (USP), analizados por la Oficina de Estudios Económicos de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán).
El presidente del gremio, José Félix Lafaurie Rivera, explicó que esta cifra representa un incremento del 9 % frente a 2024, cuando la producción nacional llegó a 7.712 millones de litros. En términos absolutos, el país produjo 693 millones de litros adicionales en tan solo un año.
Según el dirigente gremial, el resultado supera incluso los niveles registrados en 2021, cuando la producción había alcanzado 7.821 millones de litros, consolidando así el mejor desempeño del sector lechero en las últimas dos décadas.
Uno de los factores determinantes en este crecimiento fue el comportamiento favorable del clima durante gran parte de 2025. En varias zonas ganaderas del país se registró una mayor disponibilidad de pasturas, lo que mejoró la alimentación del ganado y permitió aumentar la productividad por vaca.
A esto se sumó una leve recuperación de la demanda interna de productos lácteos, lo que favoreció mayores niveles de acopio formal dentro de la cadena productiva.
Recuperación del consumo impulsa la demanda
El repunte del consumo también jugó un papel importante en el desempeño del sector. Los precios al consumidor de la leche y sus derivados se mantuvieron en niveles estables, sin superar el ritmo de la inflación, lo que facilitó una mejora gradual en la demanda.
De acuerdo con cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), el consumo per cápita de leche aumentó en 14 litros anuales, pasando de 154 litros en 2024 a 168 litros en 2025.
Óscar Cubillos Pedraza, director de la Oficina de Estudios Económicos de Fedegán, explicó que la recuperación del ingreso de los hogares también contribuyó a este comportamiento. El aumento del salario mínimo permitió que más familias incorporaran con mayor frecuencia productos lácteos en su alimentación.
Otro elemento que favoreció el crecimiento del sector fue el comportamiento del precio pagado al productor. A finales de 2025, el valor del litro de leche —incluyendo bonificaciones— alcanzó $2.125, lo que representó un incremento del 9,6 %.
Este ajuste en el ingreso de los productores incentivó la actividad ganadera y contribuyó a mejorar la rentabilidad del negocio lechero en el país.
