Las tajadas de ñame saborizadas son la nueva apuesta que hacen los estudiantes de Ingeniería de Alimentos de la Universidad del Sinú, con el fin de aprovechar un producto que se cosecha en las sabas de Sucre y Córdoba y que puede conseguirse a buen precio.
El nuevo producto, empacado en bolsitas, tal y como ocurre con las papas y los plátanos, fue presentado en la Feria de Innovación y Emprendimiento, Ingenio U, que se desarrolla en la institución con los mejores proyectos realizados a partir de los conocimientos adquiridos en las aulas de clases y en los laboratorios.
La estudiante de Ingeniería de Alimentos Zilath Marcela Puente Hernández expuso un producto llamado “Crocan-Chips”, nombre que reciben las tajaditas de ñame en tres presentaciones o sabores: limón, ajo y cebolla y natural.
Explicó que los productos son fabricados con todas las normas de higiene y con la más alta tecnología de la Planta Piloto del programa de Ingeniería de Alimentos que funciona en el campus de Berástegui, sitio donde tienen los laboratorios.
“El ñame es una oportunidad de negocio importante porque en Córdoba se produce bastante y se consigue a buen precio. Queremos aprovechar esta ventaja”, indicó la joven emprendedora, quien insiste en que se trata de una buena apuesta comercial.
Los autores de este proyecto tienen planeado comercializar su producto en establecimientos en Montería y Córdoba con el fin de abrir nuevas posibilidades de mercado a un producto que prácticamente se pierde por las dificultades de la comercialización.
