El presidente de la compañía Cerro Matoso, Ricardo Gaviria Jansa, anunció que en el mes de mayo próximo espera que se culminen las obras de construcción y dotación de la tercera fase del Sena del San Jorge.
Gaviria Jansa recordó que la tercera fase del Sena, es construida por Cerro Matoso mediante el mecanismo estatal de Obras por Impuestos que permite a las empresas la ejecución directa de obras de impacto social como parte de pago del impuesto de renta en los municipios PDET. La inversión ronda los 8.800 millones de pesos.
El proyecto contempla un área construida de 1.200 metros cuadrados, que albergarán los bloques de alimentos, control de calidad y áreas administrativas. Además, la inversión incluye la construcción de vías internas, paisajismo, una cancha polideportiva y la dotación.
Paralelamente a la construcción, Cerro Matoso ha avanzado en la compra de la dotación para los ambientes de cárnicos, lácteos, fruver y gastronomía, que incluye, bar, restaurante y cocina, cuyos cursos de formación estarán enfocados en líneas de procesos. Así mismo, se incluye dotación para el laboratorio de control de calidad, economato (almacén), enfermería y mobiliario para el bloque administrativo.
Los aprendices tendrán la oportunidad de operar equipos de última tecnología para el procesamiento de carnes, elaboración de embutidos, hamburguesas, entre otros. También tendrán equipos para la conservación, tratamiento y preparación de frutas y vegetales, mientras que, en el ambiente de lácteos, habrá un equipo completo compuesto por marmitas, tinas de cuajado, mantequilleras, pailas de hilado y un componente específico para talleres de elaboración de helados, paletas y granizados.
El SENA le apuesta a tener una amplia capacitación en temas como la preparación de cocteles, cafés y las diferentes opciones que pueden ofrecer en los cursos de formación para gastronomía. Para ello, esta área tendrá además de todos los equipos, la zona de restaurante y bar con todo el confort e iluminación armónica para brindar oferta institucional y servicio para atención de eventos.
¨Para Cerro Matoso, la educación es uno de los pilares fundamentales para impulsar comunidades autosostenibles y por eso creemos en fortalecer el SENA del San Jorge en la región, pues los programas que imparten tienen un gran impacto en el desarrollo social, económico, y, sobre todo educativo. Tres años después de la apertura de este centro en Montelíbano, hemos visto los resultados en educación y empleo¨, afirmó el presidente de Cerro Matoso, Ricardo Gaviria.
