En momentos en los que el gremio de los productores de yuca atraviesa un mal momento por la cantidad del tubérculo que posee y la baja existencia de compradores, el mismo gobernador de Córdoba, Erasmo Zuleta Bechara, promueve el consumo de este producto.
A través de un video publicado en sus redes sociales el mandatario de los cordobeses habla de las bondades de consumir yuca como lo hace él en las mañanas después de una jornada deportiva.
Zuleta, que ya había instado al operado del PAE a incluir en la minuta más yuca y menos pan, sorprende ahora invitando a todos sus coterráneos a incorporar este carbohidrato en su alimentación y de esta forma apoyar a los productores locales que enfrentan dificultades económicas.
En Córdoba, una tierra fértil, la yuca la siembran en un área de 20 mil 400 hectáreas que producen, aproximadamente, 141 mil toneladas, según reportes de la Secretaría de Desarrollo Económico del año 2023 y basada en reportes de los municipios.
“Los productores de Córdoba y Sucre la están pasando mal. Hay que buscar la manera de cómo estimular que el país y el mundo, especialmente, todos los costeños nos comamos la yuca que producen nuestros campesinos”, dijo el mandatario que a su vez ha lanzado un reto culinario a cocineros y chefs: incorporar la yuca en sus menús. Este producto típico de región, es versátil en la cocina.
En su convocatoria, el gobernador instó a los profesionales de la cocina a compartir sus recetas más innovadoras con yuca, con el fin de inspirar a más personas a descubrir y disfrutar de este producto.
