¿Se te dañan rápido los sartenes? Estos errores están acabando con el teflón sin que lo notes

Los sartenes antiadherentes se han vuelto indispensables en la cocina, pero su duración muchas veces depende más del uso que del producto en sí. Aunque el recubrimiento tiene una vida útil limitada, expertos advierten que suele dañarse antes de tiempo por errores comunes en la forma de cocinar, limpiar o guardarlos. En Panorama del San Jorge le contamos cuáles son esos descuidos que pueden estar afectando el teflón en su día a día.

Uno de los principales problemas es el uso de temperaturas demasiado altas. El recubrimiento antiadherente empieza a deteriorarse cuando supera cierto nivel de calor, por lo que poner la sartén al máximo o calentarla vacía acelera su desgaste. Una señal clara es cuando el aceite comienza a humear en exceso. Lo recomendable es cocinar a fuego medio o bajo, ya que el material distribuye bien el calor sin necesidad de llevarlo al límite.

Otro error frecuente es el uso de utensilios metálicos o superficies abrasivas. Aunque parezcan inofensivos, los pequeños rayones que dejan pueden romper la capa protectora, haciendo que la comida se pegue con el tiempo. A esto se suma el choque térmico, que ocurre cuando se lava la sartén caliente con agua fría, provocando deformaciones o grietas internas que afectan su funcionamiento.

La forma de limpiar también influye. El uso de esponjas ásperas o el lavavajillas puede debilitar el recubrimiento debido a los químicos y la fricción constante. Por eso, se recomienda lavarlas a mano con esponjas suaves y secarlas bien. Además, al guardarlas, es importante evitar apilarlas sin protección, ya que el roce entre ellas puede rayar el interior.

Finalmente, hay señales claras de que un sartén ya no está en buen estado: cuando la comida se pega constantemente, aparecen rayones profundos, el material se desprende o la base se deforma. En esos casos, lo mejor es reemplazarlo para evitar problemas al cocinar y garantizar mejores resultados en la cocina.