El PAE en Córdoba da un salto: comida fresca y preparada en sitio para miles de estudiantes
El Programa de Alimentación Escolar (PAE) en Córdoba dio un giro importante: casi todas las raciones que reciben los estudiantes ahora son preparadas en sitio, garantizando sabor, frescura y valor nutricional.
El departamento de Córdoba consolidó una transformación significativa en su Programa de Alimentación Escolar (PAE). Hoy, el 95,76% de las raciones diarias —equivalentes a 164.700 complementos— se preparan calientes en los comedores escolares, mientras que solo el 4,24% (7.300 raciones) continúan siendo industrializadas.
Este cambio representa una mejora sustancial en la calidad alimentaria de miles de niños, niñas y adolescentes. Los menús se elaboran con ingredientes frescos, lo que permite adaptar las preparaciones a las necesidades nutricionales y culturales de cada comunidad educativa.
La administración departamental también amplió la cobertura con la incorporación de 450 nuevos beneficiarios en instituciones de Cereté, Ciénaga de Oro y Planeta Rica. En estos municipios, los estudiantes del Julián Pinto Buendía, Alianza para el Progreso y Simón Bolívar disfrutan ahora de comidas preparadas diariamente.
El modelo funciona a través de Centros de Producción PAE, instalados en los principales comedores escolares. Desde allí, personal capacitado cocina y distribuye los alimentos a las sedes cercanas, denominadas puntos satélite, garantizando que cada plato conserve su temperatura, sabor y calidad hasta llegar a los estudiantes.
Con este sistema, Córdoba se posiciona como un referente regional en la implementación de un PAE más humano, nutritivo y adaptado a las realidades locales.
